Seit 1994 bewirtschaftet das Kloster Plankstetten seine Landwirtschaft und Gärtnerei nach den strengen Richtlinien des biologisch-organischen Landbaus von BIOLAND. Damit leisten die Mönche einen aktiven Beitrag zum Erhalt der Schöpfung und zu einem nachhaltigen Umgang mit den natürlichen Ressourcen.

Die hochwertigen Erzeugnisse aus Landwirtschaft und Gärtnerei werden in der Klosterbäckerei, der Klostermetzgerei und der Klosterküche mit handwerklichem Können und großer Sorgfalt zu gesunden und schmackhaften Lebensmitteln verarbeitet. So entstehen Produkte, die für Qualität, Genuss und Nachhaltigkeit stehen.

Unsere Grundprinzipien im „Grünen Kloster“:

Biologisch
Vom Anbau bis zur Verarbeitung folgen wir konsequent den BIOLAND-Richtlinien. Diese gehen weit über die gesetzlichen EU-Bio-Standards hinaus und werden jährlich durch unabhängige Kontrollen zertifiziert.

Regional
Kurze Wege und enge Partnerschaften sind uns wichtig. Unsere Lebensmittel stammen überwiegend aus der eigenen Landwirtschaft und Gärtnerei sowie von ausgewählten Bio-Betrieben aus der Region. So stärken wir die heimische Wertschöpfung und garantieren Frische und Transparenz.

Saisonal:
Wir nutzen möglichst nur Lebensmittel die gerade Saison haben oder mit einfachen Mitteln konserviert werden können.